|
|
Tweekleuren Garnalen
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
500 gr. verse, gepelde grotere garnalen250 gr. stevige aardappelpuree25 gr.
tomatenketchupzoutpeper1 dl. kippenbouillon1 eetl. droge sherrysesamolie
arachideolie
Voorbereiding:
Vet de ovenvormpjes in.
Druk er wat aardappelpuree in, zodat het de vorm van een bakje
krijgt en haal het er weer uit.
Frituur de bakjes goudbruin en laat ze uitlekken.
Neem
een platte serveerschaal en zet de vormpjes langs de buitenste rand van de schaal.
Kruid
de garnalen met zout en peper.
Roerbak ze in hete olie, onder voortdurend roeren, tot ze
gaar zijn, ten hoogste 1 minuut.
Laat ze op keukenpapier uitlekken.
Bereidingswijze:
Bak de tomatenketchup in de wok tot het fel rood is, roer er de helft van de garnalen door.
Verdeel de garnalen over de aardappelbakjes.
Maak de wok schoon, verhit er weer een beetje
olie in en doe er de resterende garnalen weer in.
Voeg er de kippenbouillon en de sherry
aan toe en maak op smaak met zout en peper.
Druppel er wat sesamolie over en schep de
garnalen in het midden van de cirkel met aardappelbakjes.
|
|
|